[心得] 特別的咖哩 (使用吉野葛粉勾芡)
今天的晚餐是吃咖哩肉醬飯。
事實上，這是從電視上看來的，
今天憑記憶把他做了出來，
跟大家分享一下。
份量：一人份
材料：洋蔥中型 一個 10$
西洋芹菜 兩根 6$
紅蘿蔔 一小條 4$
House咖哩粉 9g 33$
豬絞肉 50g 25$
水 一點 0$
吉野葛粉 一點 15$
米 3/4杯 8$
油 一點 8$
鹽 一點 1$
------------------------------------
110$
做法：
先把米洗起來放，然後開始處理蔬菜。
把洋蔥、西洋芹菜、紅蘿蔔切成0.5 mm小丁備用。
在鍋子放一些油，把切丁的蔬菜倒下去用小火炒，
差不多30分鐘的時候，把電鍋的米按下去煮。
然後繼續炒蔬菜，大概十分鐘後，飯就好了，但還是繼續炒蔬菜。
再炒個十分鐘左右，把豬絞肉放進去一起炒熟，炒熟之後，
加大概4小匙的咖哩粉跟一點鹽進去一起炒，再炒個十分鐘左右。
接著把葛粉倒到冷開水中攪拌融化，加到鍋子裡，跟咖哩絞肉蔬菜混合，
最後再把飯裝到盤子裡，然後將咖哩醬盛到飯上面就完成了！
心得：
嗯，這是一道很花工夫的料理，光是炒蔬菜就要將近一個小時了，
但是呢，炒這麼久是不會白炒的，因為炒了這麼久之後，
洋蔥、紅蘿蔔、芹菜都被炒的不成蔬菜型了，原來可怕的味道都被甜味取代了，
變得超甜的！加了咖哩粉之後，蔬菜跟絞肉會便的乾乾散散的，
所以最後再加點葛粉水增加他們的綢性，但是不要加太多喔！
因為這個咖哩跟我們一般吃到的咖哩實在很不一樣，
因為他算乾的，不像一般的有很多醬汁，蠻特別的！
吃起來很甜，而且咖哩味很香濃實在！
聽說小朋友最不喜歡的蔬菜作成的咖哩飯，就變成小孩子最愛吃的了，
因為很甜，而且紅蘿蔔等蔬菜的味道又隱藏在咖哩味，不會被發現，
對這些蔬菜又愛又恨的朋友可以試試看，不僅好吃還能在不知不覺中吃下一堆蔬菜喔！
說到這個House咖哩粉，我覺得實在太棒了！
他不像一般盒裝咖哩塊一樣，味道都差不多，
不管是60$或是160$，老實說，味道都差異不大，
但是這種咖哩粉，我覺得各種香料的味到很鮮明清晰，
香就是香，辣就是辣，味道也不會因為其他調味而被壓下去，
反而各自獨立，很有深度！（微風買的）
至於吉野葛粉，他就像太白粉一樣，是用來調整料理的濃綢度的。（微風買的）
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.160.25.179
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
