[食譜]炒米粉
食材: 新竹米粉一包 (有的牌子很不錯吃 有的很差強人意 請大家小心購買!!)
高麗菜半顆 切絲
胡蘿蔔一條 切絲
蝦米 隨意
香菇 (憑個人口味添加 乾香菇通常會比濕的炒起來香)
香菇乾的要先泡一下水 然後切絲
豬肉切絲 (不想吃那麼多肉的人可以用繳肉代替)
高湯500~800C.C. (有的人喜歡乾的有的人喜歡吃比較濕一點)
黑胡椒. 鹽巴. 少許
做法:
1. 開火(大火) 等鍋子乾了以後將油倒入
2. 爆香: 蝦米 香菇 肉絲 胡蘿蔔炒一下下..等到你聞道香味 就可以轉中火
3. 加入高麗菜絲攪拌之後倒入一半的高湯悶3分鐘
4. 加入米粉 然後倒入剩下的所有高湯 等所有的米粉軟了 就可以翻炒
5. 加入調味料繼續翻炒直到所有的高湯被米粉收乾就可以起鍋了
注意事項:
米粉放久了容易出水 所以最好當天煮就當天吃完 不然會影響風味~~
附註:
1. 如果喜歡豆乾的人也可以把豆乾切絲 在爆香的時候一起放進去炒
那樣子的味道也不賴
2. 如果你吃重口味 那麼加一些醬油或者是豆拌醬 辣椒
炒起來可能會比較符合您的胃口!!
3. 印象中本人吃過加了貢丸絲的炒米粉 有點驚艷的感覺 頗有趣的!!
4. 我都會加很多胡椒因為味道會很香 讓人愛不釋手^^
大概就是這樣吧^^
有空的人可以做做看唷~~~~~
謝謝大家看完拉拉雜雜的分享 \(￣︶￣)>
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