[食譜] 萬用餅皮之草莓塔
喔爺!死桌杯ㄖㄧˇ的季節又來到
(這不是注音文這不是注音文)
雖然草莓讓我想起令人心碎的鼻頭粉刺
但我還是很愛吃他 於是於是 在一個月黑風高的夜晚 草莓和卡士達誕下他們愛的結晶
[材料]
萬用派皮300g 草莓果醬適量 卡士達餡隨意 草莓
[作法]
1.餅皮放在派盤上 用叉子刺他 冷藏20分鐘後放烤箱中層190度烤15分鐘
2.派皮冷卻後→抹上草莓醬→擠上卡士達內餡→鋪上草苺→灑上糖粉→拍個照→吃掉它
yes!就是如此簡單!!
萬用餅皮的作法：
奶油150g+糖70g拌勻後 加入雞蛋1個 最後加入過篩的低筋麵粉260g+奶粉20g
這個餅皮真的很方便 幾乎所有塔類都適用
我用它做過蘋果派 南瓜派 布丁塔等等 鹹的也OK例如咖哩派 雞肉派and so on
就算做多了也可以冰冰箱 下次拿出來換個變化又是另一種點心
簡易卡士達內餡作法：
材料 (A)雞蛋一個 蛋黃一個 砂糖30g (B)牛奶100g 鮮奶油100g (C)香草精
(B)煮至將沸 慢慢到入(A)拌勻過濾後以文文火繼續煮至濃稠 最後加入(C)即可
紀念十分鐘內陣亡的草莓塔先烈
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