[食譜] 番茄牛肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者casamila (米拉)時間20年前 (2006/02/18 14:35)推噓3(3推 0噓 0→)

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【烤蕃茄牛肉】材料：牛絞肉1/4磅，蕃茄兩個，小洋蔥一個，橄欖油，黑胡椒，鹽。做法：1. 洋蔥切丁，用橄欖油炒熟。 2. 洋蔥丁加上絞肉、些許橄欖油、鹽及黑胡椒，攪拌均勻。 3. 蕃茄切半挖空，將2填入蕃茄內。 4. 用錫箔紙把蕃茄包起來(怕會散掉，且會有湯汁)， 450度烤二十分鐘，把錫箔紙打開，一樣溫度再烤二十分鐘。最後我有用Broil功能烤兩分鐘，會使蕃茄外皮焦焦皺皺的C 成品：http://0rz.net/c513Y 為了不想浪費挖出來的蕃茄肉，我額外做了蔬菜湯。【蔬菜湯】材料：小洋蔥兩個，小型馬鈴薯兩個，西洋芹，小黃瓜(之前剩下的)，紅蘿蔔三根(美國紅蘿蔔很細)，培根兩片，蕃茄肉。做法：1. 所有材料切成丁，加水蓋過材料開始煮。 2. 中火煮一個半小時左右。 (我不喜歡生洋蔥的味道，所以想把它煮到爛) 3. 加鹽調味就完成了。成品：http://0rz.net/4014I 心得：洋蔥先炒過會很香，但又不會有嗆鼻的洋蔥味，蕃茄要烤得爛一點會比較好吃，裝盤的時候可以灑上香菜，因為是自己吃，家裡也沒有香菜，我就沒弄了。烤出的湯汁很好喝，味道清淡，帶有牛肉的鮮味，又有蕃茄的酸甜。整體而言，我覺得還算成功。蔬菜湯也不錯，很下飯，是一道很簡單的湯料理。請大家多多指教教唷！^_^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 69.218.8.5