[食譜] 夏日良伴 壽司捲
圖文版請參考：http://www.wretch.cc/blog/XUPMZP&article_id=2145154
天氣熱，就吃不下飯，果然夏天壽司才是王道阿.....
從來沒捲過壽司，所以造型很好笑，不管...反正能吃下肚就好啦....
材料：
白米（或壽司米） 1碗飯
鹽 1/8量米杯
白醋 1/4量米杯
蛋2顆
小黃瓜1條
肉鬆適量
紫菜片
＜若有壽司醋就不用調配了＞
壽司飯做法：
1.米浸泡約30分鐘，瀝乾，加水以1:0.9的比例，煮熟後，放置在較淺的盤中散熱
2.以米：白醋：糖：鹽= 4：1：1：1/2的比例調配壽司醋，將醋、糖、鹽調勻（或以小
火煮溶後放涼），即成壽司醋
3.將壽司醋倒入煮好的飯內拌勻，並以電扇吹涼，使醋入味（一次倒一些，試試味道，以
免過酸）
壽司做法：
1.將蛋打散加入少許鹽，倒入鍋中煎成蛋皮，切成長條狀備用
2.小黃瓜抹鹽，醃10分鐘，將鹽洗去切長條備用
3.將紫菜平放，鋪上一層壽司飯後，再鋪上蛋、小黃瓜跟肉鬆，用竹製捲簾捲起，在切
段即可
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