RE: [器具] 新手用威寶麵包機 未膨脹沒出筋 請指導
※ 引述《bore (bore)》之銘言：
: ※ 引述《pagichang (吽吽~菲菲)》之銘言：
: : 我也是買威寶的,型號BM-500,最多可以做到2kg的麵團(不過我
: : 沒試過做到2kg)
: 我也是買這各型號的
: 不過他最大應該是2磅 約1公斤左右
sorry,我筆誤了,是2磅
: : 它的自動流程烤出來的土司就是皮很厚,建議您找波特土司的食譜,
: : 也不要用威寶的烘烤功能.我覺得烤箱比較好用
: 請問波特土司的食譜是 ?
請用/搜尋,找不到我再找給你
: 可是我的麵糰完全沒有發酵的跡象
您的麵團,在前20分鐘,是滾成一顆圓球吧?
那做完威寶的功能10(麵團功能),歷時1小時20分,還是沒有變大嗎?如果有比
圓球狀還大2~3倍那就是成功了,如果製程完成後還是圓球大小那就是有問題
: 我又拿起來放在溫度較高的密閉空間讓他發酵一小時才膨脹成兩倍大
其實我搞不懂你的問題了,通常它在麵包機裡面會長大2倍左右(如果你的沒有
那就麵包機的問題,也有可能你酵母加太少?),你的意思是指,你用了麵包機打
麵團,自己還手動發酵2次嗎?正常是自己還再手動發酵1次而已
: 我說錯了 我是希望麵包機的麵糰可以做到有薄膜
: 看來麵包機好像沒辦法作到有薄膜的程度 是這樣嗎 ?
這一台做不到薄膜程度(你可以試著前20分鐘後打完麵團,把電切掉,重進再
按功能10,再多打10分鐘,我沒試過這個)
: 麵包機要作好吃的麵包好像很困難....
: 果然還是雙手萬能....
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