[食譜] 蚵仔麵線

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (the tempest)時間19年前 (2006/08/09 12:14), 編輯推噓0(000)
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第一次在這發文耶 XD 上次在某個餐廳吃到蚵仔麵線 跟一般的麵線不一樣 不過感覺滿不錯的 成分大概是: 1. 白麵線(稍微粗一點) 2. 韭菜花 3. 蚵仔 我想他的做法如下: 1. 先下麵線 不要太糊 2. 把韭菜花切小段 在另一個鍋子跟蚵仔一起稍微煎一下, 不要煎太熟/太老 3. 在蚵仔那鍋加入適量開水(要喝湯的水量再多一點) 煮到滾 放入剛剛煮好的麵線 4. 調味 主要就是米酒(紹興酒) 鹽巴味精 以及勾芡 如果喜歡味道重一點就加一些油蔥 如果天氣稍冷一點 可以一開始煎蚵仔的時候 用一點老薑片一起煎 滿鮮/香的 還不錯吃 :) 不過這些做法跟食材是我吃過後推測出來的 所以... 不知道大家看這些步驟 有沒有什麼更好的方法 建議一下:D -- 乘槎 浮於海 漂泊是風,是雲 是清苦的與雪 是慘淡的白與荒涼的黑 一雙只剩下幾 犬齒的破鞋 板橋霜上的足跡 從今日大步跨出,進入 一座只有鐘聲而無神祇的教堂匆匆 從後門蹓出 走向明日沒有碼頭,沒旅館天涯 浮 茫茫大海 濕了的子向落日而去 除了衣袖上的淚水涕 有任何東西可以製鹽 如是我聞 木頭,確曾離很遠 現又回到這個舊的磁場 院子滿白雲 依然無人掃 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.175.30.188
文章代碼(AID): #14sM4XHk (cookclub)
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