Re: [問題] 烤肉的醃料
看板cookclub (烹飪DIY)作者jojoliu (sodium glutamate)時間19年前 (2006/10/02 00:27)推噓2(2推 0噓 0→)留言2則, 2人參與討論串2/2 (看更多)
※ 引述《TKChen (阿呆)》之銘言：
: 雖然大賣場有提供直接醃好的
: 不過因為擔心口味和新鮮度
: 還是決定要自己醃
: 想要問一下板上的大家
: 肉 要怎麼醃 會比較好吃呢
: 希望大家可以提供我一些小秘訣阿
: 我是個不大會煮菜的笨男人
: 希望大家可以幫幫我
: 提供我一些小撇步
: 謝謝
便宜肉要烤得好
醬油嫩精不可少
豆瓣糖酒黑胡椒
蒜薑辣水提味道
以上是醃肉的幾個常見料，肉先拍過嫩精就可以加少些，
但千萬不要以為拍過就可以不加，畢竟豬肉里肌油花不多，
反正烤肉已經夠不健康了，沒差那幾克木瓜粉。
但肉還是不要醃太鹹好啦，畢竟不是用來下飯的。
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借問酒家何處有？自笑滅胡心尚在。兩岸猿聲啼不住，笑問客從何處來？
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