Re: [問題] 馬鈴薯的保存
由於出國月餘的關係，沒食完的食材就
全部洗好切好丟進了冷凍庫。
昨日回國就用了冷凍的裡馬鈴薯、胡蘿
蔔、洋蔥絲、香菇、泰國蝦做了咖哩，
成品一切正常，完全沒有問題，馬鈴薯
很鬆軟很好吃。
冷凍蔬菜使用的時候有個要點，就是要
直接下鍋別先解凍，否則有時候狀態會
很糟。
超市都有賣的馬鈴薯條也是生品，所以
沒道理馬鈴薯不能冷凍的@@b
理論上大部分的食材都可以冷凍，只是
水分多的蔬菜冷凍後，就只能用來敖湯
頭或應用在不需要口感的菜色上了^^b...
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◆ From: 211.74.191.238
推
10/03 14:18, , 1F
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