[食譜] 油豆腐鑲肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (恩澤媽)時間19年前 (2006/10/05 19:56), 編輯推噓0(000)
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圖文版:http://blog.xuite.net/harnyi/ilovequilt/8401618 油豆腐鑲肉 材 料:油豆腐12個,絞肉半斤,紅蘿蔔半條 調味料:鹽少許,白胡椒粉少許,酒少許,日式醬油少許,太白粉少許 作 法:1.紅蘿蔔切碎末,和絞肉和一和,加入上述調味料後,揉至肉有黏性。     2.油豆腐中間劃一刀,將和好的餡料填進去。     3.裝盤,淋上一點水,一點酒和一點日式醬油,用大火蒸20分鐘。     4.用滾水川燙青江菜後撈起在盤子上擺飾。     5.蒸好的油豆腐鑲肉擺到青江菜上。     6.蒸的湯汁倒到炒菜鍋裏小火滾,加入太白粉水勾芡,起鍋前滴幾滴香油。     7.將勾芡好的湯汁淋到擺好盤的鑲肉上,大功告成。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.13.19.118
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