[食譜] 銅鑼燒
http://www.wretch.cc/blog/laurala&article_id=8240812
之前有做過銅鑼燒
這次是蔡季芳老師的配方
真的超香的！
家裡有材料的人一定要試試看
不用烤箱，只要平底鍋就可以做的點心！
材料：
低筋麵粉2杯（約200g）
蛋3個
細砂糖半杯又2大匙 （約100g）
蜂蜜2大匙
奶油1小匙
奶粉3大匙
醬油1大匙
泡打粉1小匙
小蘇打粉1/4小匙
水半杯（約100g）
蜜紅豆適量
做法：
1.全蛋先打至起泡，再將糖分次加入，蜂蜜也加入打勻，
直到打發狀態（蛋糊畫線可以留下明顯痕跡）
2.低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉和奶粉混合過篩後，
加入1.中拌勻，再加入半杯水和醬油調勻成麵糊備用。
3.平底鍋燒熱，以紙巾抹上奶油塗勻鍋面後，
舀入1大匙約一塊餅皮量的麵糊，煎至表面起泡後，
翻面再略微煎一下，即可起鍋。
4.拿兩張餅皮，中間夾入蜜紅豆，完成！
p.s.
材料看起來很多，
不過實際上準備起來還好，
煎好的餅皮要用布稍微蓋住
溫溫的就可以夾紅豆餡，然後裝袋了
這樣餅皮才會保濕
隔天吃味道更融合，更香喔！^^
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