Re: [問題] 阿媽牌生鐵鍋
鐵鍋的使用其實很方便，只要抓住幾個重點，就覺得他比那些有的沒的很貴的鍋子
好用很多
鐵鍋傳熱速度很快，盡量不要空燒，起的煙聞了會很想吐的
使用洗完後一定要烘乾水份，否則就會生鏽
煎東西（魚，肉，蛋）時，最好可以先養鍋
養鍋方法很簡單，先乾燒到快起煙時，下油，關小火，繞一下鍋子，
讓油布滿鍋子就對，再將多餘的油倒出。
另外，煎東西時，油溫跟油量要夠。
油量會跟你的材料多寡有關，油溫則是觀察"油紋"－油在鍋中跑的紋路就對。
大體上來說，鐵鍋的保養很容易，做完菜隨手洗起來烘乾就沒錯囉～^^
引述《beout ( )》之銘言：
: 請問有人用過嗎?
: 下面是網址
: http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/1146200116?u=c391714021
: 我記得之前板上好像有人有推過
: 但是這種鍋子會不會容易濺油或油煙很大呢?
: 會很重嗎?
: (30cm的那個)
: 正在考慮要買這個還是鍋寶的不鏽鋼鍋
: 之前看到有人說他的不鏽鋼鍋 空燒了一下子就變型了
: 鍋寶的那個會這樣嗎??
: 謝謝大家
--
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11/06 22:18, , 1F
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