Re: [問題] 關於牛小排~~

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (不良)時間18年前 (2006/12/21 00:10), 編輯推噓4(400)
留言4則, 4人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
※ 引述《cho1979 (....)》之銘言: : 今天終於狠下心花了錢買Costco無骨牛小排~~~ 恭喜, 那是好物啊..... : 剛剛再看版上的文章 要怎麼煎牛排... : 其中有看到一篇說牛小排適合全熟... : 想請問有料理過牛小排的版友 真的應該弄成全熟嗎??? 萬萬不該啊!!!!!!!! : 會不會太乾阿.... 是不會啦, 但對於可以接受五分熟的人, 這真的有點蹧踏啊... : 如果照一般菲力的煎法 大概三五分熟 : 會不會不好吃阿??? 不會, 這是王道啊! : zarffy:牛小排應該不厚, 因為很有油脂, 煎全熟也滿好入口的 12/20 21:55 不好意思, Costco 的無骨牛小排是所有賣場最厚的, 常常都是 2.5~3cm 左右... : splh:牛小排都是煮全熟的喔.... 12/20 22:16 並非如此. : ijnu:全熟啊(驚) 上上週我在朋友家吃的牛小排沒有煎全熟耶 12/20 23:14 安啦, 沒事的... 正解是: 要煎全熟的是 [帶骨] 牛小排, 目的在於, 讓骨膜(筋膜)因為熟透而收縮, 造成和骨頭分離的結局, 能夠吃得很乾淨. 對於無骨牛小排, 請善待它, 別煎到全熟, 牛肉會哭泣的... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.169.112

12/21 01:07, , 1F
沒錯!牛肉會哭泣的!
12/21 01:07, 1F

12/21 01:20, , 2F
哈哈 聽了你的話我就安心了~~因為我想要弄三五分熟^^"
12/21 01:20, 2F

12/21 01:25, , 3F
C大試一下我們的紅酒牛小排吧! 很好吃唷(流口水) XD
12/21 01:25, 3F

12/21 15:54, , 4F
牛肉會哭泣的 QQ
12/21 15:54, 4F
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