Re: [食譜] 分享好吃簡單的炸豆腐
※ 引述《bettygrace (bettygrace)》之銘言：
: 圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/bettygrace&article_id=4795067
: 炸豆腐:豆腐.蛋.麵粉.麵包粉(炸豬排也是同樣方法喔!)
: 步驟:1)豆腐切成立體狀(邊各兩公分)
: 2)依序沾上蛋液.裹上麵粉.麵包粉
: 3)油炸至金黃色即可起鍋
: 炸豆腐沾醬(忘了拍):洋蔥末.番茄醬.黑胡椒 (多一點很夠味!)
: PS.這道炸豆腐一定需要沾醬!
我作的炸豆腐是另一種做法~不過一樣便宜又好吃哦~
材料：傳統板豆腐.蛋.玉米粉(這是某天運用家裡剩下的材料意外作出來的)
步驟其實都差不多
只是把裹粉類改成玉米粉
然後有一個小秘訣可以讓炸豆腐的外殼很脆哦~
那就是裹完玉米粉後不要急著馬上把豆腐放到油鍋裡~
而是擺到玉米粉有點濕濕的~再放入油鍋~
因為我煮飯都放很少油~所以油鍋並沒有放很多油~大約只能泡到豆腐的一半~
算是用煎炸的方式~
沾醬是蒜頭切末然後放到醬油裡面~就降~
真的很簡單哦~
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