Re: [問題] 金針菇的價錢 & 如何挑高麗菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者gwendiline (或許我喜歡你)時間19年前 (2007/02/06 12:50)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ 引述《BVt (dororo龜山)》之銘言： : ●金針菇 : 金針菇一包要20，在有冷凍櫃的全聯跟一般超市都是一樣 : 大潤發特價也只便宜一塊 : 奇怪金針菇不是都是室內栽培嗎一年到頭都有 : 怎麼這個時候貴了起來是因為火鍋旺季到了的緣故嗎 : ●高麗菜 : 聽說最近是高麗菜的產季耶 : 今天傍晚去下午還有開的菜攤買一斤八元真是便宜 : 我家附近的蔬菜大賣場一斤還要19元 : 早市我不知道最近天氣冷非到必要時刻絕不出門買東西 : 問題是最近的高麗菜我買了兩次都不好吃 : 第一次不會脆第二次不夠脆 : 該怎麼挑才能挑到又脆又甜的高麗菜呢？ : 像第一次的拿到的時候就感覺軟軟的不脆了 : 雖然外葉還是綠的 : 第二次是看起來蠻好吃的很新鮮果然會脆但是仍不夠脆 : 我在想說是不是在買的時候拔一點吃看看阿囧 : 一顆不甜或是不脆的高麗菜實在是食之無味、棄之可惜阿 : 為了省錢還是會勉強吞下肚但還是希望這種情形少出現阿金針菇要挑飽滿不要有水浸狀顏色越鮮明是比較好的此外真空完整(較緊不膨鬆) 也可以放比較久高麗菜挑越重越好 (密度高~) 表示裡面葉子包得比較緊葉片數多此外冬天因為低溫所以光合產物糖類累積較多也因此冬天高麗菜很少會不好吃的~ 目前台灣高麗菜夏天主要產區是高山冬天則平地也會種(平均溫較低~) 不脆不甜往往是屯貨太久糖分在屯貨的過程中被呼吸作用消耗掉水分也因存放而蒸散建議你買之前折折看折外緣葉一方面外緣是最快散失的部份可作指標另一方面不想害你被老闆打~XD 大致上就這樣~~ -- 改裝後僅有的少部分 http://www.wretch.cc/album/gwendiline -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.120.192.30