RE: [問題] 薑?? 如何保存

看板cookclub (烹飪DIY)作者Xvictory (Xvictory@Dallas)時間19年前 (2007/02/07 13:56)推噓0(0推 0噓 0→)

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或許是品種的不同吧 ? 造成有的人把薑會去冰沒事, 有的人有事 (變乾, 臭掉....) 查了一下 yahoo, 大家參考參考吧 ~ (其實我也還搞不清楚~) http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1405122711322 薑有分嫩薑、粉薑和老薑，嫩薑不能放太久、粉薑要放在冰箱裡保存老薑的方法：老薑就不能放在冰箱裡，因為這樣會讓水份流失更快，最好是放在室溫下或是沙堆裡。買回的老薑一時用不完時，可以埋在乾鬆的土中，經久不爛，需要時再取出，十分便利。 http://www.fandb.com.tw/html/e5.htm#13 怎樣保存薑、蔥、蒜？ http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1305092405690 在薑、蔥、蒜保存中，以薑最難處理。若把薑放入冰箱，其香辛味很易發揮，同時亦會使其他東西染上它的味道，故不適宜放入冰箱保存。也因它較易腐爛，也不宜放在潮濕地方。最好的方法是把薑埋入潮而不濕的細沙中，盡量避免當風處及乾燥處。在選購應選擇表面無傷口,且要選較平滑的,若選購的是老薑不要選太細小的,因其網狀結購太多嫩薑應置於冰箱保存而老薑只須放在通風處就可以了薑食用時可先泡於清水中,這樣能減輕它的辛辣 P.S.發芽的薑當然可以食用呀 -- Hello ~~ ! Welcome to My Blog ---> http://xvictory.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.155.73.58