Re: [問題] 印度烤餅Naan的食譜
※ 引述《bergamont (希德嘉)》之銘言：
: 請問有人知道如何自己做這種烤餅嗎？
: 感覺很像我家常吃的烙餅（白麵餅捲菜吃，不是蔥油的是乾鍋炕熟的）
: 但是香味好像不太一樣？
: 前天裕毛屋出清，買了兩包預拌粉來做
: 但預拌粉實在夭壽貴
: 所以想要自己用麵粉做做看
: 懇請大家指點一二！謝謝！
我這裡有一個配方,出自於島津睦子"輕鬆烘焙麵包"
很久很久前曾經做過,但已經忘記結果如何,或許你可以試一試
A. B. C.
蛋--1個 高筋麵粉--200g 小蘇打-- 1g 奶油--15g
糖--4g 低筋麵粉--130g 牛 奶--165g (融化備用)
鹽--2g 發 粉-- 12g
1.將A料拌勻
2.用少許牛奶將小蘇打拌溶,再與剩餘牛奶一起倒入1
3.再將B混合篩入,加入溶化的奶油,攪拌和麵至成型.
4.室溫發酵5分鐘
5.分成5份,揉圓,桿成5mm厚橢圓片,叉子刺幾個洞
6.用平底鍋烘烤至膨起略呈焦黃色
ps:ㄍㄢˇ這個字怎麼顯現不出來,打"桿"好像笨蛋一樣
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