Re: [問題] 印度烤餅Naan的食譜

看板cookclub (烹飪DIY)作者sunnyjin (也許你去閃電結婚了)時間18年前 (2007/02/16 06:22)推噓1(1推 0噓 0→)

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很推薦果味山的小湯匙的食譜喔昨天才自己試做過非常簡單好做又好吃材料如下：麵粉一杯泡打粉3-4g 融化的無鹽奶油一大匙原味優格兩大匙少許糖與鹽牛奶適量麵粉我是用美國到處可見的all purpose 我想應該用中筋的差不多吧先把除了牛奶以外的所有材料混和攪拌然後慢慢加入牛奶到適當的濕度之後揉成不黏手的麵糰（反正揉麵就是那樣，嫌乾就加牛奶，太濕就加粉囉）揉好麵糰之後用保鮮膜包起來放到冰箱約二十到三十分鐘從冰箱拿出來之後將麵糰整型我也是直接用手按一按壓一壓這樣烤箱約兩百度烤個八到十分鐘就好了我的烤箱因為無法同時開上下火所以我烤完第一個十分鐘之後有把餅翻面再烤一下下讓另一面也有酥脆的感覺烤完之後的餅非常香建議不用把餅壓太薄這樣可以有外層酥脆裡面卻很香軟的兩種口感 ※ 引述《bergamont (希德嘉)》之銘言：請問有人知道如何自己做這種烤餅嗎？感覺很像我家常吃的烙餅（白麵餅捲菜吃，不是蔥油的是乾鍋炕熟的）但是香味好像不太一樣？前天裕毛屋出清，買了兩包預拌粉來做但預拌粉實在夭壽貴所以想要自己用麵粉做做看懇請大家指點一二！謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.162.78.141

推

zarffy

02/16 02:56,

02/16 02:56

-- 真實的痛苦來自虛幻的執著 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 128.192.185.25 ※ 編輯: sunnyjin 來自: 128.192.185.25 (02/16 06:33)