[食譜] 螞蟻上樹 (冬粉 粉絲)
圖文網誌
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<<哈密瓜自製螞蟻上樹>>
材料：寬粉、絞肉、洋蔥、蔥、薑、蒜頭、辣椒
調味料：醬油、米酒、豆瓣醬、黑胡椒粉、糖、太白粉
作法：
１.寬粉泡水泡軟；洋蔥去皮切末、蔥切末、薑去皮切末、蒜頭去皮切末、辣椒切片備用。
２.熱鍋少許油爆香洋蔥、蔥、薑、蒜、辣椒末，加入絞肉炒散，七分熟時加入米酒嗆鍋，
接著加入調味料醬油、豆瓣醬、胡椒、糖、水，煮開。
３.加入泡軟的寬粉拌勻，慢慢煮至湯汁收乾；如果要多一點湯汁，未收乾時用太白粉水勾
芡即可，盛盤，灑上蔥花，DONE。
ps.寬粉泡軟會從白色變成透明，可以像麵條一樣用筷子夾起。
心得：
燒燙燙的螞蟻上樹，一定要趁熱食用呀！剛煮好就要趁熱吃～不然湯汁被寬粉收乾了就不
好吃了>"<我比較喜歡吃寬的麵，所以用寬粉來取代冬粉或是粉絲，不過好像都是綠豆做的
，真難想像綠豆可以變成這樣子。準備材料頗多，其實幾乎都是香辛料，更簡易的作法只
要絞肉、寬粉、豆瓣醬、高湯，就有好吃的螞蟻上樹囉！蔥薑蒜那些，可以讓味道更多重
更豐富，當然口味也更重，所以不要加太多喔！這道菜感覺再高中經常吃到，每次都有很
重的酒味，害我吃得怕怕的，現在自己做，感覺好多了。簡單的料理，歡迎嘗試。
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