[食譜] 奶油雞肉燉飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者ginsurfer (必然要思考的問題很多)時間19年前 (2007/04/28 22:40)推噓4(4推 0噓 0→)

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話不多說~直接插入正題今個兒本想做個海鮮燉飯但我懶得跑到市場去~~只好在家樂福採買~所以只能做出雞肉的食材(2人份): 1.洋蔥半顆切丁，大蒜1粒 2.雞里肌肉一盒切塊 3.甜椒一顆切絲 4.培根兩片 5.洋菇半盒 6.8分米(1量杯的八分)不用洗米 7.奶油30G 8.白酒適量 9.大番茄一顆切丁高湯部分: 1.蝦米適量 2.干貝乾*2 3.乾香菇*4 1.2.3泡水變色後~~加水煮成一鍋湯(備用) 因為我是用中鍋加水進去煮大概700cc左右步驟: 1.洋蔥拿一半跟大蒜一起炒，放入甜椒、洋菇一起炒，半熟拿出來備用 2.炒雞肉跟培根~表面變色後拿出來備用 3.將剩下的洋蔥放入鍋中炒至金黃色，放入奶油拌炒 4.奶油未完全溶化前，將米倒入，再將高湯分次放入 5.高湯收乾就再放入高湯，直到米8分熟後，將備用的材料倒入一起炒 6.最後用鹽調味~上桌前加點羅勒葉，完成用生米下去炒的時間大約15~20分鐘，加入高湯後我都用大火煮我用平底鍋炒~每次高湯大概加2~3大湯匙，蓋過米飯就好，加到米八分熟差不多我湯的部分剛好用完，如果不夠的可以加水這是我第一次做燉飯，成品感覺濕了一點，不過整體味道還不錯我平日不敢吃青椒~但放入甜椒吃起來味道就不會那麼重，賣像也比較好看下次再試看看正宗海鮮燉飯圖文:http://www.wretch.cc/blog/agave&article_id=15510924 料太多~有點看不到飯 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.124.70.248 ※ 編輯: ginsurfer 來自: 122.124.70.248 (04/28 22:47) ※ 編輯: ginsurfer 來自: 122.124.70.248 (04/28 23:19)