[食譜] 咖哩海鮮燴飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者sunapple0725 (思念正濃)時間19年前 (2007/05/02 11:49)推噓3(3推 0噓 2→)

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網誌版 http://www.wretch.cc/blog/sunapple0725&article_id=18259618 材料：白飯、洋蔥1/2顆、紅蘿蔔1條、馬鈴薯1顆、蝦仁、透抽、蟹腳肉等海鮮依個人喜好決定數量調味：佛蒙特咖哩塊(甜味)3小塊、可果美一番咖哩(一般)1小塊、烹大師1小匙、水9杯(量米杯)、太白粉1大匙做法： 1.紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切小塊，入電鍋蒸熟(外鍋約放1又1/2杯水) 2.蝦仁背部劃一刀，抽去腸泥，洗淨擦乾水份透抽切成小塊狀，洋蔥切絲，蟹腳肉洗淨備用 3.起油鍋加入適量的油，炒香洋蔥絲放入蒸熟的紅蘿蔔、馬鈴薯繼續拌炒，加入蝦仁、蟹腳肉 4.加入水，我是煮4人份的，所以大約加入9杯量米杯的水量 5.加入咖哩塊，佛蒙特跟可果美的比例是3比1，是我自己試出來的味道比例可依個人喜好作增減 6.不時的攪拌鍋中材料，將咖哩塊煮到融化，並將所有材料都煮熟 7.加入透抽，因為這個很快就熟，而且煮久會變硬，所以要最後放喔！ 8.加入烹大師，起鍋前用太白粉水勾個薄芡 9.盤中盛入米飯，淋入適當的海鮮咖哩即可食用食譜來源：朱雀文化懶人飯林美慧著 p23 小心得 1.食譜中是用蘭花蚌，不過我不知道那是什麼東西，所以就買蟹腳肉啦~ 2.佛蒙特咖哩塊(甜味)3小塊、可果美一番咖哩(一般)1小塊，這個比例真的是我覺得超好吃的咖哩味！食譜是用咖哩粉啦~不過我不太喜歡咖哩粉的味道，還是喜歡咖哩塊^^ 3.食譜沒有紅蘿蔔和馬鈴薯，這是我個人的喜好吃咖哩還是要有紅蘿蔔和馬鈴薯才對味嘛~ 4.煮咖哩飯時，水量是關鍵，建議一小杯一小杯慢慢添加才不會煮得太稀、太淡就不好吃了 5.我吃咖哩飯喜歡吃很多咖哩燴料的，白飯一碗要加將近兩碗的咖哩燴料XD 6.真的真的很好吃，推薦大家試試看！不過成本有點高就是了~因為都是海鮮阿！但是真的比咖哩雞還好吃喔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.248.22