[食譜] 漢堡肉vs肉燥

看板cookclub (烹飪DIY)作者zeoki (鳥妹妹.....)時間19年前 (2007/05/03 00:26)推噓1(1推 0噓 1→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

前情概要: 到了超市買了大特價的絞肉，特價原因是今天就到期了所以想盡辦法要把這七百公克的絞肉弄光… 冰箱裡有:紅蘿蔔、洋蔥、白菜、玉米上網查了一下食譜最後決定做漢堡肉and肉燥洋蔥2顆(一顆半是給肉燥的/半顆給漢堡肉的) 迷你紅蘿蔔*1 大蒜粉(隨意..我亂加的) 紅蔥頭(肉燥用) 絞肉700g 香菇六朵醬油/鹽/鍋底油/番茄醬/蜂蜜/起士/黑胡椒(調味料我都亂用的) 1. 先把洋蔥/紅蘿蔔/香菇切碎 2. 放油到鍋中~把洋蔥和紅蘿蔔放進去炒 3. 把一半的洋蔥和紅蘿蔔倒入攪拌鍋裡 4. 在鍋中加入紅蔥頭、香菇、絞肉，亂炒一番 5. 加入醬油/鹽/鍋底油/冰糖/一點高湯… 6. 等待鍋中的同時~可以在攪拌鍋中加入生絞肉和一顆蛋開始捏捏捏 7. 邊捏的同時，順便隨意加入鹽/黑胡椒/大蒜粉 8. 肉燥好了….嗯嗯~還不錯 9. 洗平底鍋，在度在鍋中加入油 10. 開始打肉，把肉拼命地在兩手之間摔… 11. 放下鍋中煎如果要作裡頭有起士的~就摔之前~先把起士包進去在小心地摔因為我的漢堡肉太厚了..所以沒有熟..於是聰明的我想了新方法 1. 拿出小鍋子，放入些許高湯，番茄醬、蜂蜜、冰糖、薑粉 2. 麵粉和水讓她小勾芡~放入我的歡樂厚重漢堡肉 3. 開始煮…八搭八搭地…煮好了恩~我覺得還滿好吃的~有薑燒豬排mix獅子頭的fu! 結論…我做了三個醬燒豬排肉/兩個普通漢堡肉/一個起士漢堡肉一盤肉燥….只花了我大概45 min時間… 成本:約莫120元吧!!這星期的肉有囉~~YA! 我個人是覺得還滿快速又好吃又便宜的!!! -- "交大宅男夢" 一個長達13年的夢想 http://www.wretch.cc/blog/jeanbird -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.97.16.30