[分享]不簡單的日式咖哩
今天看報紙很有趣
說起咖哩來
原來印度引入的咖哩應該是充滿香辛科的複合香氣
而且有刺激的辣味
可是日本的咖哩卻拼棄了香辛激辣
日式咖哩的甜是柔和的條調的
原來他們特意將蘋果及梨加入咖哩中帶來甜味~製造清新的層次感
日式咖哩的四個特點：
1.炒肉類及蔬菜時需加進鹽
2.加入日本酒
3.最後加入牛奶
4.將白飯以富士山形盛載
材料：
日本咖哩磚 半盒
豬肉片 100g
馬鈴薯 1個
甘筍 半條
洋蔥 1個
牛奶 半杯
日本酒 1湯匙
清水 1杯
鹽、蒜片 適量
做法：
將馬鈴薯、甘筍、洋蔥去皮切件備用
下油落蒜片開鑊，放豬肉片及鹽略炒，再下馬飽薯、甘筍及洋蔥
並多放一點鹽，再下日本酒同炒
多炒一會，下清水並蓋鍋煮約半小時使蔬菜變熟
開蓋加入咖哩磚及牛奶，煮滾後熄火即成！
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◆ From: 210.17.219.6
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