[食譜] 御便當之蛋鬆

看板cookclub (烹飪DIY)作者latifa (默伊)時間19年前 (2007/05/04 18:18)推噓1(1推 0噓 1→)

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今天作便當的時候順道作了蛋鬆發現精華區裡沒有收錄蛋鬆的食譜所以就在這裡附上圖文並茂的版本在這裡http://latifa-yu.spaces.live.com/ 今天中午作便當給朋友吃比起作給自己吃的菜作菜給別人吃多了一份忐忑不安經過思索決定打出安全牌以自己拿手的料理出擊作之前作過的照燒雞腿便當另外加上一道新菜色------蛋鬆蛋鬆就是小七九州雞便當裡飯上鋪的那一層蛋在台灣很少有人這麼料理蛋的於是這次特別加入這道菜色向小七便當致敬料理器具平底鍋筷子五根材料雞蛋三顆酒一大匙糖一大匙鹽醋少許 1. 雞蛋三顆與酒糖鹽醋一起打散 2. 平底鍋中火加熱倒入調味好的蛋汁 3. 用五根筷子攪散鍋中的半凝固蛋汁 4. 等到蛋凝固成為粒狀蛋鬆就完成了 !! 料理步驟簡單快速口感清爽加的酒與醋不但沒有怪味反而讓蛋鬆的口感更清新這次照燒雞腿的兩道配菜是炒A菜炒什錦香菇料理的步驟都很簡單 A菜下鍋炒軟即可不過A菜放太久會變色不適合作便當菜這次就變黃了失敗~~ 木耳金珍菇鮑魚菇切碎用麻油熱鍋下去炒軟起鍋前加一點雞粉就是一道下飯的小菜了 ---------------------------------------------------------------------- 很喜歡小七的九州雞便當的廣告這次的便當第一層特別作成九州雞便當的樣子有一部分原因是因為我跟女主角有同一條裙子一條坐著很美轉起圈圈很甜的圓裙但是最主要的原因是我喜歡那一句台詞雞肉是九州的驕傲你是我的驕傲上下兩句話的邏輯有點牽強但是卻讓我印象深刻不管怎麼樣都有人不顧一切的把你當成他的驕傲這一點打動了我 -- 所以,你是我的驕傲 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.160.181.220 ※ 編輯: latifa 來自: 218.160.181.220 (05/04 18:22) ※ 編輯: latifa 來自: 218.160.181.220 (05/04 18:24)