[心得] 餛飩麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者lslhsu (Les)時間19年前 (2007/05/11 01:13)推噓5(5推 0噓 1→)

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第一次在板上PO文請多多指教:) 小妹人在德國，突然想要吃大粒的餛飩，爬文以後才發現精華區裡的餛飩是已經煮好的@@ 可是餛飩皮也買了(還好有賣，我也正想請教大家怎麼做餛飩皮，和水餃皮有什麼不同?) 就想說自己試試看，沒想到無敵大成功^^ 跟大家分享用到的東西：(痾，這是十八顆餛飩的量，我知道這個量真的有點怪) 餛飩皮十八張香菇四朵絞肉 80克大白菜(因為這裡沒有高麗菜囧) 兩片，只用綠色的地方蝦仁(因為沒有蝦米) 六七隻紫菜隨意，看起來飄飄的就好蔥一小把麵粉少許，只是為了不黏調味料：鹽醬油麻油日本魚味精(我不清楚這個到底叫什麼^^") 三島香鬆 1.香菇泡熱水 2.把大白菜切碎(個人認為不用放的像水餃這麼多)，放一點鹽讓它出水 3.把絞肉弄碎(痾，這是因為這裡的絞肉長得像麵條一樣，不切碎沒辦法用) 4.切香菇和蔥和蝦仁 5.全部(白菜、香菇、絞肉、蝦仁)攪在一起，加上少許醬油、胡椒粉、日本的魚味精和滴幾滴麻油 6.紫菜泡熱水，加鹽或少許魚味精 7.把麵和餛飩丟下去煮大概十分鐘左右吧 8.把麵和餛飩撈起來放到紫菜湯裡面，灑上三島香鬆就大功告成啦!! 附圖 http://www.flickr.com/photos/hsuyuting/492654095/ 很好吃喔，第一次餛飩系列全部自己來就很成功很開心，和大家分享:) -- ◢ ◥ ﹡ ＊＊ http://www.wretch.cc/blog/hsuyuting ﹡﹡ ◢▉ ◥ ﹡ ←╮╭ ＊ ﹡ ﹡ ＊ ◢◥◥ ﹡ 新年快樂! ﹡║║ ‧‧ ╬ ★ ╭╮ ╭╢ ﹡ ● ●▋ ﹡ Willkommen! ╰╢ ║║ ║ ║ ║│ ╰╢ ＊ ◥▼◢ ＊ ╰╯ ╰╯ ╰ ╰ ╰ ↑║ ﹡ ＊╯ ╰＊ http://flickr.com/photos/hsuyuting/ ﹡ ╰╯ ＊ ﹡ ﹡ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 85.181.111.183