[食譜] 夏日和風之納豆拌飯初體驗

看板cookclub (烹飪DIY)作者ijnu (再好不過)時間19年前 (2007/05/12 22:03)推噓8(8推 0噓 7→)

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網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/ijnu&article_id=10676488 想不出文章的標題總之就是我吃了人生中第一碗納豆拌飯而那微妙的口感真是難以形容^^" 這兩天不知怎麼一回事，一直很想吃納豆，明明某年我去日本時想嚐鮮吃了一口納豆後我早餐就再也吃不下，不懂為什麼還要挑戰自己的極限，也許是最近吃太多垃圾食物該走輕食路線了。但願接下來我不是想挑戰榴槤，噗～廢話不多說，先來看看我的成果！其實也就是我午餐的菜單啦XD 涼拌菠菜 1.將菠菜對切等長整齊地入鍋川燙至熟 (燙的時候記得不要讓菠菜亂跑，免得待會不整齊)，撈起放涼備用 2.放涼後，將菠菜排整齊，擰掉一些水分，切成約拇指長 3.排盤，淋上丸莊蔭油膏，再灑上炒過的白芝麻即可味噌茄子 1.茄子一根，切成與拇指大小裝入盤中，微波兩分半至熟　(請依個人微波爐調整時間)，放涼備用 2.味噌醬：紅味噌加冷水與適量果糖，調成濃稠狀 3.茄子排盤，淋上紅味噌醬，完成豆腐漢堡排 1.義美盒裝傳統豆腐一塊(可保留一小塊，做水菜豆腐湯) 2.絞肉(約豆腐一半的份量即可) 3.HP醬、香油、鹽、胡椒各適量 4.全蛋一個、蛋白一個　(其實我是因為在弄納豆飯的蛋黃時，一時手滑　把整顆蛋都打進來了，不然只要一個蛋白即可) 5.上述四項全部攪拌均勻，視情形添加麵粉調整黏稠度，免得下鍋煎的時候不成形 6.平底鍋加橄欖油，用湯匙將5舀到平底鍋中煎成圓餅狀即可重點來了!!!這是我朝思暮想的納豆拌飯啊!!!將將將~~~~ 納豆拌飯材料： 1.超市售納豆一小盒 2.剛煮好的白飯 3.生蛋黃一顆 4.蔥花適量做法： 1.將納豆裡附的調味包加入，拌到黏稠狀 2.熱騰騰的白飯盛到碗裡 3.舖上納豆，放上生蛋黃與蔥花 4.全部拌勻就完成啦！最後，來個水菜豆腐湯收尾吧! 1.水菜一小棵，切段 2.豆腐切小丁適量 3.全部丟到水裡面煮，再加烹大師與胡椒，煮滾就可以喝啦~ 心得：這頓飯煮得頗優雅，我沒把廚房炸了，也沒因為天氣太熱做菜而顯得狼狽做起來的成品也令我滿意囉。只是啊~~~為什麼納豆拌飯的口感這麼妙!!! 而且這個味道跟我在日本吃的不一樣耶!!!這次的一點也不臭，只是他附的調味包味道不夠，我吃起來都不覺得鹹，是本來就這樣的嗎? 另外，茄子本來不是要加味噌醬的，我最愛的是拌蒜蓉、薑末與油膏冰起來吃才是極品!!!可惜下午要去上飛輪課，吃了大蒜會把旁邊的人燻倒所以就沒拌了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 202.132.131.214 ※ 編輯: ijnu 來自: 202.132.131.214 (05/12 22:05)