[食譜] 腐乳肉燥

看板cookclub (烹飪DIY)作者janeliusy (Jr)時間19年前 (2007/05/13 21:15)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文版:http://blog.pixnet.net/janeliusy/post/4534784 材料: 豆腐乳 1小塊前腿絞肉 200公克蝦米 1匙紅蔥酥 1匙油蒜酥 1匙調味料米酒 1匙沙拉油 (油蔥酥裡已有油了，所以省略) 醬油 1大匙砂糖 1大匙香菇粉少許水 100㏄做法: 1. 將豆腐乳及米酒倒入小鋼盆中，和在一起並以打蛋器攪拌均勻後備用。 2. 將蝦米洗淨泡入水中約5分鐘撈起瀝乾後，切成碎末狀；熱鍋，將紅蔥酥與油蒜酥一起放入鍋中以小火乾鍋炒至有香氣出來，再放入沙拉油和蝦米細末續炒一分鐘。 (小妹家裡有外婆做好一罐的油蔥酥，直接挖1大匙即可，所以這個步驟是省略的。) 3. 炒香後，放入醬油、砂糖及香菇粉調味。再將步驟1倒入繼續拌煮均勻。 4. 將絞肉倒入鍋中拌炒至變色且香味釋出。 5. 將水捯入並轉大火煮至沸騰，再轉中火燜煮至起泡並收汁成稠狀即可。 NOTE: 可以煮一大鍋起來，想吃的食後直接放在砂鍋中燉煮約20～30分鐘就可以了。 -- 挑食的劉小妹~ 興趣是料理,嗜好是麵包,熱衷網誌 http://blog.pixnet.net/janeliusy -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.230.17.26