[食譜] 醉雞腿
圖文版: http://www.wretch.cc/blog/nininabi&article_id=5185916
未做這道菜之前
總覺得這應該是有點難度的菜
但上網查了食譜再自己做了之後
遠比想像中簡單
我家老爺看了這道菜之後
只說了一句:沒想到在這裡還吃得到這玩意兒
哇哈哈
大家可以嘗試做看看喔
在夏天裡吃這道冷菜頗清涼開胃的
材料:
雞腿(連腿排部份)
料酒(一般用紹興酒,但老爺家只有米酒,
不過我之後試做了紹興酒版的醉雞,
老爺跟我都覺得米酒醃的比較好吃且不醉人<--可能是我不太愛酒味太重的東西吧)
鹽
枸杞
紅棗
水
雞粉
做法:
1.先將雞腿去骨,灑上些許鹽
2.將雞腿攤開,皮朝下捲起來用鋁箔紙捲起似糖果狀的型,送進大同電鍋裡蒸熟備用
3.在等待雞腿熟的過程中,煮水加入枸杞與紅棗,滾了後熄火備用
4.待大同鍋裡的雞腿蒸熟後拿起,將雞腿的湯汁,米酒加入(3)步驟裡的湯裡
5.將蒸熟的雞腿加入(4)步驟的米酒湯汁浸泡,送進冰箱約半天左右,切片即可食用
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05/18 07:42, , 1F
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