[食譜]小廚娘系列<香噴噴炸醬麵>
BLOG版: http://www.wretch.cc/blog/dino&article_id=6951061
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叨叨唸唸許久 要做料理慰勞老頭上班的辛勞
小廚房遲遲未開張～
週末 一起逛逛家樂福 是讓兩人放鬆 感覺幸福的秘器～
這天 望著 冷藏櫃中的絞肉！
就是你啦～我們來吃炸醬麵吧
選購了完畢
開開心心 拎著菜 做菜去囉~
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材料:豬絞肉500g+傳統方塊豆乾14片+ 紅蘿蔔一條+小黃瓜2條+兩顆蛋 +蒜頭數粒+蔥花
調味:北京豆瓣醬2大匙+岡山辣豆瓣2大匙+醬油 鹽 冰糖少許
作法:
1.豆乾.紅蘿蔔切成小丁 大蒜切末
2.起油鍋 將豆乾丁翻炒至微微焦香 瀝油盛出備用
3.以鍋中剩油爆香蒜末 將豆瓣醬及辣豆瓣炒香<這個步驟很重要唷!> 接著放入絞肉拌炒!
4.加入紅蘿蔔丁和豆干丁 加入適量的醬油 以1大碗的水 以小火滾煮~ 讓味道融合<PS.可丟進少許冰糖提味 以避免"死鹹">
5.醬汁收乾 大功告成 <希望醬汁濕潤些 就保留湯汁以太白粉芶的芡吧 >
這樣的炸醬放了待涼,用密封袋一小袋一小袋裝起來,放到冷凍庫,要吃時取出一包就是一餐的分量,
微波爐加熱一下,下個麵,燙個青菜,懶人就直接吃了吧!
費力點就灑蔥花,擺點香油烏醋.
就是完美的一餐!
不過 今天這餐 可是特別做給老頭吃的呢!
所以 另外煎了黃澄澄蛋皮~ 切許多小黃瓜絲~
這就是我愛的炸醬麵!
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