[食譜] 海苔軟綿小蛋糕
食譜選自-孟老師的100道小蛋糕
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/licathy&article_id=13154376
海苔軟綿小蛋糕
材料:
牛奶 1大匙
香草精 1/2小匙
沙拉油 20g
全蛋 60g
細砂糖 25g (略減至15g)
鹽 1/4小匙
玉米粉 25g
低筋麵粉 25g
SP 1小匙
芝麻香鬆 1大匙
做法:
1.將牛奶,香草經及沙拉油放在同一容器備用
2.全蛋加入糖及鹽,並用攪拌機攪勻
3.同時篩入玉米粉及低筋麵粉,並加入SP,
用攪拌機以慢速至快速的方式攪呈現乳白色的麵糊狀
4.將攪拌速度放慢的同時,邊加入做法1的所有材料
攪呈均勻的麵糊狀
5.用橡皮刮刀將麵糊刮入紙模內約八分滿,
並在表面撒上均勻的芝麻海苔粉
6.烤箱預熱後,以上火180度,下火160度烘烤約20～25分左右
＊芝麻香鬆,我是用三島香鬆來替代,
這個蛋糕甜中帶鹹,而且不油,挺適合年長的人食用喔!
質地相當綿密,很值得一試呢!!
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