[食譜] 酸酸甜甜的金桔醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者yellowpiggy (piggy)時間19年前 (2007/05/17 18:39)推噓1(1推 0噓 2→)

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前陣子親戚送了一棵感覺就很大吉大利金桔樹XD （類似下圖）， http://www.qdhua.com/bookpic/20053211116887646.jpg

上面還掛了一堆金色和紅色的吊飾～（以上不是重點Orz）近日金桔都熟到不行啦～感覺丟了很可惜，於是媽媽就把金桔都採收下來～然後，我就把生平第一次做果醬的經驗送給金桔了:p 材料：金桔 1200g 冰糖 1000g 作法： 1.先把金桔表皮洗乾淨，擦乾（其實應該不用擦乾吧？可能是我太龜毛XD） 2.把金桔切半，去籽（假如金桔是地球，我一開始是沿著地軸切，後來發現沿著赤道切更容易去籽^^ 而且用鋸齒狀刀比較好切喔） 3.把金桔切成胖條，倒入鍋中和冰糖一起用小火煮。（因為金桔很多汁，所以我有先把汁擠到鍋子裡再切） 4.煮的時候要一直攪拌（尤其是一開始金桔的水分還沒煮出來的時候，不然就會跟我一樣，得到幾條黑色的金桔皮XD） 5.會愈煮愈濃稠，滾後煮到喜歡的稠度就可以關火囉！ 6.裝進玻璃瓶，待冷卻後加蓋保存。（如果熱熱的就蓋起來，蓋子上凝聚的水珠最後會浮一層在果醬上）後記：原本金桔跟冰糖的比例應該是1:1，可是我去完籽之後，發現他實在太多籽啦!平均一顆金桔有十顆籽>"< 就很隨意的把糖減量到1000g。沒想到吃起來酸酸甜甜的超好吃的～＊﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍＊～比市售的甜膩果醬好吃超多！！而且很天然^^Y 今天特別去買了土司，明天就可以吃果醬土司了，真期待啊^0^ 如果明天有照相再來跟大家分享。在此版獲益良多，第一次PO文，還請多多指教：） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.195.30.229