[食譜] 小草莓椰奶芭芭露亞
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=7225602
草莓與椰奶的組合..
酸酸的草莓和濃郁的椰奶很配很對味
雖然草莓現在沒有了= =
芭芭露亞吃起來有點像幕斯
當中加入打發的鮮奶油 所以口感綿綿鬆鬆
我想換成當季水果 應該也是可以~
而且很好吃的喔:)
草莓椰奶芭芭露亞
材料:
新鮮草莓180g
鮮奶75cc
椰奶75cc
(如果是椰漿要先稀釋再用~那太濃了)
砂糖50g
蜂蜜20g
蛋黃2個
吉利丁2.5片
鮮奶油100g
作法:
1.草莓洗淨之後擦乾多餘水分,用叉子搗成泥(或用果汁機打成泥);
鮮奶油打至7分發冷藏備用
2.鍋中倒入鮮奶,椰奶和糖,加熱至糖溶化後(不沸騰),
沖入打散的蛋黃液中攪拌均勻,再倒回鍋中邊攪拌邊煮至濃稠狀
3.加入草莓果泥和蜂蜜,拌合均勻後即可熄火,加入泡軟的吉利丁片拌融
4.冷卻至微溫,加入打好的鮮奶油拌勻,即可倒入模型中冷藏2-3小時凝固扣出
*我用的模型是玻璃大碗公,倒入慕斯糊前把草苺切半 排在底部,
扣出來的時候草莓底部就會朝上了!
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◆ From: 61.230.12.194
推
05/18 07:29, , 1F
05/18 07:29, 1F
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