[食譜] Montreal Bagel
http://blog.yam.com/szuchiehwang/article/9890178
先問一下板上的各位
為什麼我自己烤的貝果都偏硬一些
外面買的都很鬆又胖胖的呢？
材料
1 cup potato water
(煮過ｐｏｔａｔｏ後剩下的水，不知道為什麼)
1&1/2 yeast tsp
1 tbl egg
3 tbl vegetable oil
1tbl maple syrup
1 cup all purpose and 2&1/2 cup whole wheat
(喜歡原味的可以全部用ALL PURPOSE代替)
2 tbl maple syrup
1&1/2 tsp salt
把上述材料混合後
讓材料發一小時多
切成10份
作成貝果形狀
再讓其發15分鐘
此時開始熱水和熱爐(400F)
水中加入一些honey和maple syrup
Bagel正反面各煮1分鐘
拿起後表面沾蛋汁灑芝麻
全部放進去烤20分鐘即成
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