[食譜] 牛肉餡餅 （低筋麵粉）
圖文版 http://blog.xuite.net/eleene/heaven/11694972
（但沒有餡餅剖面圖，因為都已經在太平洋了。。。。）
材料： 餡 牛絞肉 ＋細蔥＋薑絲
外皮 低筋麵粉600 g 熱水一杯 冷水一杯 少鹽
調味料 醬油一大匙 鹽少許 麻油少許
作法：將牛絞肉與細蔥、薑絲、調味料拌勻
麵粉先加入熱水，再慢慢加入冷水，加鹽少許後稍揉勻，醒一次即為 燙麵。
桌上撒一層薄粉防麵糰沾黏，切分成小塊，每一糰麵用手按扁，將牛絞以包包子的
方式包入，包好之後將收口朝下，稍微壓一下收口。
平底鍋中放油，油熱後改小火煎到全熟。
p.s.如果怕煎不熟又有點焦，可以稍微將兩面煎至金黃色，然後改放入烤箱將內餡烤熟，
記比較不油又不怕不熟。
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是不是 ?
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