[食譜] 焗烤咖哩蘋果

看板cookclub (烹飪DIY)作者kiwisoda (那些不堪回首的夜晚)時間19年前 (2007/05/21 22:30)推噓2(2推 0噓 0→)

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附真相網誌版： http://www.wretch.cc/blog/kiwisoda&article_id=8874573 材料:黃咖哩醬 200g 中型蘋果 1粒黑胡椒適量全麥土司 3片焗烤用起司適量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(三人份) 作法: 1.燒熱平底鍋，將黃咖哩醬倒入鍋中攪拌燒至沸騰後關火，待鍋子冷卻至室溫後放入冰箱，等浮油凝結成塊浮於表面時撇掉。 2.再次燒熱黃咖哩醬，同時將蘋果切成小丁，咖哩醬沸騰後將蘋果丁丟入用小火燉煮，一　邊攪拌確定每粒蘋果丁都被醬汁包覆到，直到醬汁收乾。 3.烤箱預熱兩分鐘，再將全麥土司放入烤單面三分鐘至微焦。 4.將蘋果丁鋪在翻面後的土司上，再將黑胡椒平均灑上，接著鋪上焗烤用起司送進烤箱，烤三分鐘至起司融化表面微焦。 5.打開烤箱把它拿出來，吃了它。雜記： 1.咖哩醬是在大潤發泰國週買來的，原價一包39，那時候一包特價9塊，由於實在太便宜　，再加上本身是一個泰國控，就買了50包，有黃、綠、紅三種咖哩醬，其中綠咖哩是較　偏椰汁口味，適合與雞肉一起燉煮，紅咖哩偏辣，適合與鴨肉、魚肉搭配作成較辣的口　味，黃咖哩則偏甜，像日式咖哩，適合與馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥等燉煮，是小孩會喜歡　的口味，不過這系列醬包都偏油。 2.由於日式咖哩中底味常見蘋果，這次就用黃咖哩醬煮蘋果，效果意外的不錯!!甜中帶辣　，蘋果丁吃起來就像蘋果派內餡一樣，外皮有一點脆，咬下去還有果汁，口感很奇妙，　本來只是為了消耗爆炸多的咖哩醬才隨便亂做，但由於試吃者反映良好，以後應該會常　做!! 3.用全麥土司是因為覺得咬起來比較香也比較有嚼勁，配上咖哩蘋果和起司感覺很合諧很　有層次感。建議起司不要用片狀的，因為試做後覺得比較不搭也沒有牽絲效果。 4.除了放在土司上外，也有試過加麥片再加水煮成粥，吃起來還不錯，不過賣相有點糟(一　大碗咖啡色糊狀物...)就沒有照相了。另外也可以加入各式蔬菜，個人覺得比較搭的是　杏鮑菇，因為它久煮也不容易軟口感還是很好，甜椒也不錯，但若是萵苣等葉菜類就要　注意最後再放入，不然會軟掉清脆感全失。　第一次寫食譜，還沒什麼經驗，謝謝大家看完!! -- 　　　　　　　從今以後的每一天　都要好好活下去　　　　　　　　　　　　　每一天都不要後悔 http://www.wretch.cc/blog/kiwisoda　 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.114.197.63