[食譜] 焦糖葡萄crumble小鬆糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者flowerbee (花蜜蜂)時間19年前 (2007/05/27 19:18)推噓2(2推 0噓 1→)

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網誌在這裡 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=7364701 crumble指的是壓碎的餅乾屑屑有一次買了消化餅乾壓碎準備拿來當作起司蛋糕鋪底沒想到量太多了...壓碎了快一整包消化餅又不希望吃到的是"厚底"硬起司蛋糕就留了一些些想說還可以拿來做點什麼... 想不到這壓碎的餅屑出奇的香做成小蛋糕就很棒了^^ 蛋糕不會很甜所以烤好之後或是要食用之前再上面淋一點蜂蜜或楓糖是很適合的! 加一點糖片裝飾就很可愛了也可以直接吃因為甜度不高所以不膩口喔~ (矮瑪芬紙模約8個) 材料: A.砂糖50g 水1小匙熱水1大匙葡萄乾50g 奶油65g 砂糖35g 全蛋60g 奶粉2大匙低筋麵粉60g 泡打粉1/2小匙壓碎的消化餅乾 60g 作法: 1.將A的砂糖和水1小匙以小火煮化,呈均勻焦糖色之後, 加入1T熱水(小心噴濺),放入葡萄乾拌勻備用 2.奶油加糖拌勻,分次加入蛋液攪拌,篩入奶粉,麵粉和泡打粉, 輕輕拌至無粉粒,最後加入壓碎的消化餅與葡萄乾(糖漿部份留著) 3.倒入紙模中約8分滿,再將剩餘糖漿用湯匙舀起輕輕淋在蛋糕上,以180度c/20分鐘即可 *烘烤時間依紙杯大小而定,大一點就烤久一些至熟用蔓越莓乾或黑棗乾...我想應該也是很不錯的或是用楓糖漿取代焦糖漿~直接將葡萄乾浸泡在楓糖裡一段時間不用加熱用其他餅乾取代消化餅...oreo 蛋捲奇福餅乾牛油餅乾(short bread) 這個小鬆糕很簡單...而且它解決了我不小心拿了太多消化餅的問題喔!!! 太開心啦:D -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.6.91