[食譜] 涼夏番茄檸檬冷蝦
5分鐘就有涼涼的夏天囉
圖文版 http://www.wretch.cc/blog/soulfugees&article_id=19362711
蝦數尾
紅蕃茄大顆*1
檸檬*3分之1
糖少許
碎羅勒少許
蝦子燙熟後 過冷水 剝去中段的殼 剪去鬚 放冰箱
燙蝦子的時候 把蕃茄泡在熱水裡 剝完蝦殼後 再把蕃茄的皮剝掉 (皮會影響口感)
蕃茄在碗裡切塊 (避免蕃茄的汁流掉了)
加進合口味的檸檬汁跟果肉 及 糖 (也可加點味碄跟薑)
混到糖融化 順便壓一壓蕃茄塊 試吃一下合不合口味 (OK後放冰箱涼一下)
盡量別加蕃茄醬 若要也是少少的就好囉 以免被蕃茄醬搶走新鮮蕃茄的味道
蝦子擺盤掛好 倒進弄好的涼醬汁
灑上羅勒或是西芹末 就很漂亮囉!!
吃的時候沾點醬 或是夾些蕃茄塊一起吃 酸酸甜甜的 很棒唷
把蝦子泡在醬裡 應該會比較有味道吧
或是拿個高腳杯 放這道菜應該也不錯
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推
05/27 21:22, , 1F
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