[食譜] 抹茶白玉聖代

看板cookclub (烹飪DIY)作者cakecathu (不存在的騎士)時間19年前 (2007/06/07 19:24)推噓1(1推 0噓 0→)

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網誌圖文版：http://cakecat.blogspot.com/2007/05/recipe-green-tea-parfait.html 據說都路里最受歡迎的菜單其實並非宇治金時，而是抹茶聖代，不過價位甚高加上份量太大我們也無法一個人吃完一整份，便做出錯誤決定捨棄聖代取宇治金時 XD 左顧右盼每桌客人都是2人點1份或4人點2份分食，店內冷氣超強吃完冰頭痛不已。抹茶聖代在家中製作相當簡易，冰淇淋選擇香氣濃郁但入口不油膩較好（不過通常就會貴一些），我個人偏好明治的香草或抹茶冰淇淋，杜老爺雖然便宜但實在太油膩。最後加入裝飾的玉米片可以增添酥脆口感，也可以依個人喜好不予添加，或換成蘇打餅乾、法蘭酥或脆笛酥皆可。食譜翻譯自：E‧Recipe抹茶白玉 [材料] 香草冰淇淋2小杯蜜紅豆4大匙抹茶糖蜜：抹茶粉1大匙糖1/2大匙熱水2大匙白玉湯圓：糯米粉50g 水適量香蕉1根玉米片3大匙 [作法] 1.將抹茶粉和糖在小碗中混和，加入熱水攪拌至均勻融化，放置於冰箱冷藏待涼。 2.糯米粉加入水混和均勻，搓揉至類似耳垂軟硬度，搓成小圓球用滾水煮熟，再放入冷水中冷卻。 3.香蕉切片，容器冰過後依序放入冰淇淋、白玉湯圓、蜜紅豆和香蕉，淋上抹茶糖蜜，最後放上玉米片裝飾即可。相關食譜： [Recipe] Green Tea and Red Bean Ice 宇治金時 http://cakecat.blogspot.com/2007/04/recipe-green-tea-and-red-bean-ice.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.70.1.7