[食譜] 蒲瓜三吃 (瓠瓜)

看板cookclub (烹飪DIY)作者sunapple0725 (思念正濃)時間19年前 (2007/06/12 10:45)推噓4(4推 0噓 0→)

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有圖有真相網誌版 http://www.wretch.cc/blog/sunapple0725&article_id=20075378 某天家裡來了一顆大蒲瓜很大一顆，沉甸甸的不知道該怎麼煮它比較好~ 後來到cook版和用google搜尋之後就陸續煮成了三道料理一顆大蒲瓜可以三種吃法，還吃了很多天耶~ 真的是太神奇了先來介紹的是蒲瓜粥材料：蒲瓜約1/3顆、米、乾香菇、金針菇、豬肉絲、乾蝦米調味料：高湯塊1塊、醬油、鹽作法： 1.蒲瓜去皮刨成絲，香菇切丁，金針菇洗淨，米洗淨備用 2.起油鍋，加入乾蝦米適量、香菇丁下去爆香 3.加入豬肉絲、蒲瓜絲，並加入少許醬油翻炒入味 4.豬肉絲炒到變成白色之後，加入適量的水和洗淨的米 5.放入高湯塊、金針菇，稍微攪拌一下整鍋的材料 6.蓋上鍋蓋，轉成中火慢慢將米煮成粥 7.滾了之後再轉小火，煮到米熟透了為止，並加入適量的鹽，就可以上桌囉~ 蒲瓜粥還蠻好吃的耶~ 很鮮、很清爽的味道，蠻適合炎炎夏日不想吃飯的時候食用喔^^ 第二樣是蒲瓜餅這是我用google找來的食譜不過有略加修改過材料：蒲瓜約1/3顆、高筋麵粉4大匙、地瓜粉2大匙、蛋兩顆、乾蝦米調味料：雞粉1大匙、鹽1小匙作法： 1.蒲瓜去皮刨成絲備用 2.將高筋麵粉、地瓜粉、蛋和調味料混合，用攪拌器攪拌均勻 (用手攪拌的話，手會廢掉XD) 3.將麵糊攪拌均勻之後，放入蒲瓜絲，稍微用大湯杓攪拌一下讓麵糊和蒲瓜絲可以均勻混合 4. 平底鍋燒熱，加入1大匙油，放入適量的麵糊(大約2~3杓)，用大湯杓的底部將麵糊弄薄弄均勻，加入少許乾蝦米 5.煎到底焦黃之後，翻面續煎，再加入少許油繼續煎 6.煎到兩面都呈現焦黃色就可以起鍋囉~ 我做的這個蒲瓜餅，吃起來很像蛋餅~哈哈~ 不過還挺好吃的耶~而且因為有蝦米所以還挺香的喔！第三樣是清心兩吃也是google找來的食譜材料：蒲瓜約1/3顆、紅蘿蔔1/2條、芹菜2根、豆乾3塊調味料：鹽、醋、糖作法： 1.蒲瓜、紅蘿蔔去皮刨成絲，芹菜切成段，豆乾切小片 2.起油鍋，先入蒲瓜絲、紅蘿蔔絲 3.加入芹菜段、豆乾片下去拌炒 4.最後加入1小匙鹽、糖，和1小匙醋拌炒均勻 5.蓋上鍋蓋稍微悶一下，讓紅蘿蔔絲熟透，就可以起鍋了~ 這一道吃起來很清爽喔！很像是清明節包潤餅的那個菜因為有加醋所以還挺下飯的，很清爽又富含纖維質呢^^ 一顆大蒲瓜，變出三道菜，感覺還挺經濟實惠的可以在豪雨過後菜價高漲的日子，當成替代的蔬菜喔 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.249.120