[問題] 伽藍馬薩拉粉+薑黃=一般咖哩粉 嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (愛看書的凱西)時間19年前 (2007/06/12 15:14), 編輯推噓5(504)
留言9則, 4人參與, 最新討論串1/1
因為這禮拜要做雞絞肉加菠菜的咖哩, 看食譜才發現我忘了買薑黃粉, 那麼可以用一般的咖哩粉來代替嗎? 不知道市面上的咖哩粉,最常見的配方有哪些. 是不是跟伽藍馬薩拉的配方差不多. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.205.238

06/12 16:28, , 1F
哇哩咧 我第一次看過這個名詞耶 有沒有連結可以看看?
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06/12 16:45, , 2F
http://0rz.tw/6f2Mc Chunky Chat Masala ?
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06/12 16:58, , 3F
一般咖哩粉裡,通常已有薑黃粉,所以咖哩顏色才會黃黃的.
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06/12 17:44, , 4F
garam masala的配方大致上和市售咖哩粉類似,但使用的香料種
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06/12 17:47, , 5F
類比較少,也比較偏辛辣(丁香肉桂芥末籽的味道比較重)
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06/12 19:08, , 6F
哦..所以是這個http://0rz.tw/2a2Mn 印度瑪撒拉綜合香料
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06/12 19:10, , 7F
這兩種Masala,都沒有薑黃. 粉末色比較像橘紅或咖啡紅?
06/12 19:10, 7F

06/12 23:34, , 8F
板上強人果然很多,再請問,胡荽籽和茴香粉何處買?
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06/12 23:50, , 9F
小磨坊和真好家與飛馬應該都有吧~有一個英文鐵盒的記不住
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文章代碼(AID): #16RaV5Ez (cookclub)
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