Re: [問題] 請問一下苦瓜鑲肉怎麼作??
※ 引述《novalove (迦梨)》之銘言：
: 因為之前有剩下一些雞絞肉,還有一條白苦瓜,
: 想做苦瓜鑲肉,不知道做法希望有人能提供!
: 順便問一下怎樣作能讓苦瓜的苦味別太重??
: 因為我有家人不喜歡吃苦瓜.............
材料：(份量我都是隨性估的,不知道幾公克,請自己拿捏)
苦瓜(綠苦瓜或白苦瓜皆可)
豬絞肉 約半盒
香菇 數朵
荸薺 幾顆 (可有可無,增加口感用)
調味料：
小茴香 少許
蝦米 少許
米酒 一小匙
醬油或鹽 少許
胡椒粉 少許
蠔油 一匙
糖 少許
太白粉 少許
麻油 一兩滴即可
作法：
1.將苦瓜去籽,切除頭尾,橫切成一段一段的圈狀備用。
2.香菇與荸薺切丁,混合豬絞肉與調味料,攪拌均勻。
3.將肉餡填入苦瓜圈中，上下開口處用手輕輕抹平。
4.全部填完之後，排放在平盤上，放入電鍋裡蒸約30分鐘即可。
註：
喜歡香料味道的人可以用小茴香,但放多了會有苦味,所以只用一點點就好。
如果不喜歡小茴香的人,就不要加這一味。
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06/25 17:23, , 1F
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