Re: [問題] 歐迪啊菜 (龍葵)
看板cookclub (烹飪DIY)作者yongjun218 (烤焦麵包橘子皮)時間18年前 (2008/04/09 03:12)推噓3(3推 0噓 2→)留言5則, 4人參與討論串2/4 (看更多)
應該是龍葵
葉子是鋸齒狀的嗎?!
會微苦的話應該就是龍葵了
小時候會拔她的果實(深紫色)來吃 甜甜的...XD
我家除了炒麻油以外
也會煮粥
看媽媽的作法是
先爆香蝦米、(蒜頭)、乾香菇、油蔥酥等香料 (我家習慣加油蔥酥 蒜頭是炒的時候才放)
加入肉絲拌炒後
加水(或高湯)
再加入剩飯..或者是米(煮比較久...怕肉老了..)
香氣出現後 起鍋前 加點調味料(胡椒粉 鹽巴 糖等)
再放菜進去 ㄧ大把它也會消得剩下一點點哦!!
稍微滾一下變色就好了!!...
我喜歡加油蔥酥的..
這樣吃起來好香哦!!
我想家了Orz
※ 引述《milkala (無神論者)》之銘言：
: 台語是 歐迪啊菜
: 我不知道中文是什麼
: 小時候媽媽常常拿它煮鹹粥 微苦 很重的菜香
: 我一直一直很愛吃
: 後來想要自己煮
: 可是問了我媽媽很多次 她也講不出中文是什麼
: 請問有人知道它中文是什麼嗎??
: 超市買得到嗎??還是只有傳統市場有??
: 還有煮粥的話
: 我記得媽媽以前還有放蒜頭
: 有人知道程敘事什麼嗎??
: 是要先炒過再加米加水去煮 還是蒜頭 菜 和米 統統丟下去煮就好呢??
: 不過現在首要任務是搞清楚那是什麼菜
: 我好想 好想吃啊 超懷念那味道的
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