[食譜] 抹茶紅豆蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者pilidoll (平靜即幸福)時間18年前 (2007/10/15 13:49)推噓2(2推 0噓 0→)

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完整圖文版 http://www.wretch.cc/blog/violadamore&article_id=5895465 抹茶紅豆蛋糕【材料】 A. 蛋黃4個糖粉40g 鹽1小匙 B. 中筋麵粉60g 玉米粉20g 抹茶粉2.5小匙香草粉1小匙泡打粉1小匙 C. 沙拉油50g 牛奶50g D. 蛋白4個糖粉60g 塔塔粉1小匙 E. 鮮奶油適量煮熟紅豆粒適量【作法】 1. A的蛋黃打散，加入糖粉及鹽，打至乳白色黏稠狀。 2. B的粉類過篩，加入(1)中，攪拌均勻。 3. 加入C的沙拉油及牛奶 4. D的蛋白打至粗泡，加入塔塔粉續打，再分次加入糖粉，打至硬性發泡。 5. 將蛋黃糊(麵糊)與(3)的蛋白霜用塑膠刮刀輕柔地混合均勻。 5. 入模，放進預熱170度左右的烤箱，烤約35分鐘，用竹籤插入不沾黏即可出爐，出爐後馬上倒扣放涼， 6. 將鮮奶油打發。 7. 待蛋糕體冷卻後將之切成三片，夾層鋪上適量鮮奶油及紅豆粒，再將表面裝飾一下就完成囉！【後記】蛋糕體是抹茶戚風蛋糕～夾層先塗上一層打發的鮮奶油，在鮮奶油上鋪上適量的紅豆粒，接著在紅豆粒上再鋪上一層薄薄的鮮奶油，蓋上另一片蛋糕片～做成二層蛋糕或三層蛋糕都很棒～！我沒做過三層的蛋糕，但因為這次實在切得有夠順手，所以就一股作氣地把蛋糕體切成三片～紅豆粒是買現成的，甜蜜蜜的紅豆配上清爽的鮮奶油，配上鮮艷翠綠的抹茶戚風蛋糕～齁齁.....有夠好吃！>////////////////< 抹茶紅豆蛋糕～我相信對很多人來說都是心目中的王道！所以～喜歡的人趕快來動手做一個吧～！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.69.96.26 ※ 編輯: pilidoll 來自: 219.69.96.26 (10/15 14:28)