Re: [問題] 請問牛軋糖的製作
看板cookclub (烹飪DIY)作者lifelover (lifelover)時間18年前 (2007/11/02 20:23)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串1/2 (看更多)
※ 引述《RUNYI ()》之銘言：
: 請問牛軋糖全程要花多久時間?會很難嗎
: 還有放涼到什麼時候才可以切咧?怕說切下去還太軟 整個型就毀了
: 麻煩做過的大大給我一些明確的時間 ~
: 謝謝
我好幾年沒做牛軋糖了....
花的時間大概20~30分吧 (包括材料準備,煮糖,打蛋白) (不包括切割包裝)
要有桌上型攪拌器才方便做 (我就是為了做牛軋糖,不得已才買了一台..)
& 要有溫度計 不沾布 外框 桿麵棍等器材..
關於放涼 如果只是放室溫 應該要1~3小時吧?
我是偷吃步 用冰塊水冷的方式~
(將冰塊放在鐵盤,再用鐵盤摩擦蓋在牛軋糖上的不沾布~)
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