Re: [問題] 在英國煮紅豆湯都煮不爛

看板cookclub (烹飪DIY)作者citrate0527 (想要去旅行~~)時間18年前 (2007/12/24 13:17)推噓2(2推 0噓 1→)

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最近室友傳授秘方, 說紅豆綠豆可以不用先泡水, 要煮之前先用鍋子炒一下, 就隨便炒個幾下然後就用一般煮綠豆紅豆的方式煮很快就熟了根本不用泡水喔!! ※ 引述《da0309 (c )》之銘言： : ※ 引述《SHALIMAR (惡魔獨有的傲慢)》之銘言： : : 我也在英國也煮過紅豆湯,說說我的作法參考看看 : : 我紅豆通常都泡8小時以上<隔夜>, : : 剛泡時通常還醒著,我水只裝淹過紅豆一點點, : : 讓紅豆邊吸水邊呼吸,朋友教的,他說水蓋的滿滿滿紅豆無法呼吸 : : 根本沒用,他說這是類似孵綠豆芽的作法 : : 然後睡前去看一下換個水<也可不換>把紅豆攪一下把下面的翻上來 : : 再加點水,不用太多就可以去睡覺了 : : 第二天睡醒去看紅豆都脹大了,有的還裂開準備脫皮變紅豆芽 : : 丟大同電鍋半杯水下去蒸就有紅豆湯可以喝了 : : 我是都蒸兩次啦,我喜歡很軟很爛綿密的紅豆湯 : : 參考看看! : 話說我之前在法國也有買綠豆回來煮 : 我也泡了很久..中間還去上課 : 不過上完課回來... : 很悽慘的事情發生了!! : 我的綠豆們都發芽了>____< : 而且煮成綠豆湯之後.. : 一點都不好吃..也不會爛爛的 : 害我一直無法確定.. : 究竟是法國的綠豆難吃 : 還是發芽的綠豆難吃 : 所以..到底是要泡多久呀? -- 好康的都在這來挖寶吧! http://blog.xuite.net/citrate0527/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.129.77.148