[問題] 整條鮭魚怎麼處理

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (IS250)時間18年前 (2007/12/27 11:53), 編輯推噓1(101)
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過幾天有人要送我一整條的鮭魚,據說連內臟都還在, 請問各位庖丁,要怎麼樣才能把鮭魚解的又好又正。 此外,能吃生魚片的部位在哪?要怎麼處理呢? 謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.97.232

12/27 15:10, , 1F
新鮮的鮭魚不能拿來做生魚片,因為有寄生蟲。鮭魚生魚片都
12/27 15:10, 1F

12/27 15:12, , 2F
是先冷凍殺死寄生蟲/卵之後再解凍來用的。
12/27 15:12, 2F
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