Re: [問題] 炸年糕到底要用什麼粉？
其實用鬆餅粉炸也很好吃^^
有兩種做法
一種就是像平常煎鬆餅一樣的調麵糊
然後用那個麵糊炸年糕
另外一種是不調成麵糊
水分下少一點（我都用全牛奶不加水）
調成麵團
年糕切小丁
用麵團包起來成為球狀
然後再炸
我個人比較喜愛後者
可以試試看喔^^
※ 引述《gielon (Final Decision? )》之銘言：
: 我之前爬文看到的食譜都寫麵粉，
: 問我阿媽她也說用麵粉，
: 可是像我今天去全聯要買麵粉，卻看到分中高低筋三種不同的麵粉，
: 搞不懂要用哪一種@@
: 後來看到地瓜粉，上面寫說油炸物使用，
: 所以我就拿了地瓜粉去結帳了。
: 可是想說地瓜粉好像用沾的裹在要炸的東西外面就好，
: 那如果我拿地瓜粉來炸年糕的話，
: 還要用蛋液加地瓜粉打打打打打到起泡泡這樣嗎？
: （我阿媽說要和在一起打一打）
: 請指教。謝謝^^
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要真相是吧???
http://www.pixnet.net/j8814022
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 62.6.162.194
推
02/22 12:13, , 1F
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