Re: [問題] 麵腸炒酸菜怎麼做?
我媽媽自己在開素食的餐廳
這道是我從小到大最愛的其中一道菜
超開胃
又很簡單
請你參考看看囉
材料：
麵腸：用手順著紋路撕開一片片
酸菜：有葉的那種，泡水洗淨後要切細絲（不泡水會很鹹很酸喔）
黑木耳：一樣切絲
紅蘿蔔：切絲
小紅辣椒一根：切絲，不喜歡太辣請去籽，有一點點辣整道菜會很好吃喔
醬油
醬油膏
糖
黑醋
鹽
胡椒
橄欖油
作法：
先熱鍋，然後加入炒菜用橄欖油（普通油也可以），油熱後
加入辣椒，紅蘿蔔絲，炒一下在加入黑木耳、麵腸、酸菜
整個過程都是大火
伴炒後加入上述的調味料，因為媽媽已經是不需要用量匙的程度
所以可能請斟酌一下用量，比如說酸菜已經有鹹度，鹽的量就只要一點點
伴炒後可以試試看味道，炒完應該香味就會充滿整個廚房了
因為大火伴炒所以要注意可以加一點點水，收乾即可
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我最愛這樣炒出來的黑木耳
味道酸酸甜甜
超級下飯！
※ 引述《pangel0423》之銘言：
: 麵腸長這樣↓
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pangel&b=61&f=1394705360&p=1
: (因為怕大家不知道是什麼東西所以附上照片 ^^")
: 剛剛 "ctrl+/ 麵腸" 之後只有找到一篇有關於麵腸的食譜
: 但是他是做紅燒的....
: 而我想吃的是炒酸菜口味的 >"<
: 所以想上來問問大家，這道菜要怎麼做呢??
: ps.我記憶中除了酸菜酸酸的味道之外還有醬油香，跟一點點甜甜的.....
: 我材料都買好了~但苦無作法~~ 請大家幫幫忙吧 !!!
: 謝謝~~
: ~
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