Re: [問題] 咖哩的馬鈴薯要怎麼樣才能很快軟?
全文恕刪 （被我吃光光）
之前有聽阿基師說。。如下
【阿基師的偷呷步】
用具：冰箱冷凍室
作法：
1. 將紅蘿蔔去皮，切塊，移入冰箱的冷凍庫，待結成冰狀，取出。
2. 準備一鍋滾水鍋煮沸，放入已結成冰狀的紅蘿蔔塊
3. 等到紅蘿蔔浮起來，就表示已經煮透了。撈起來，放入已煮好的料理中
（例如：咖哩醬、高湯），拌一拌。
4. 等紅蘿蔔吸了湯汁的味道就完成了，而且紅蘿蔔用筷子一戳就穿破了，
口感吃起來軟軟的，還帶有紅蘿蔔原有的甜味哦！
我想可以用馬鈴薯取代吧～
【阿基師說分明】
★結成冰狀的紅蘿蔔放入滾水鍋中煮，煮熟煮軟的速度，
比一般沒有經過冷凍的快上5倍。
★這個快速燉煮紅蘿蔔的方法，還可以應用在煮地瓜粥，
因為您如果想吃地瓜粥或地瓜湯，又不想花很多的時間燉煮，
都可以使用這個小秘訣哦！
★如果您一次買了很多紅蘿蔔或馬鈴薯等食材，大部份都是放在陰涼處保存，
等時間放久了，不是乾掉就是會發芽，而流失了食材原有的營養，
如果您把它切一切，放入冰箱急速冷凍起來，想吃多少用多少，
就可以保存這些澱粉食物了，簡單又不浪費，還能保留食材最佳的養分！
希望能幫到原ＰＯ與一些喜愛做菜的大大
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.194.99.37
推
04/27 16:35, , 1F
04/27 16:35, 1F
推
04/27 18:33, , 2F
04/27 18:33, 2F
推
04/27 19:09, , 3F
04/27 19:09, 3F
推
04/27 22:32, , 4F
04/27 22:32, 4F
推
04/27 23:22, , 5F
04/27 23:22, 5F
推
04/28 00:49, , 6F
04/28 00:49, 6F
→
04/28 11:11, , 7F
04/28 11:11, 7F
→
04/28 11:54, , 8F
04/28 11:54, 8F
→
04/28 20:37, , 9F
04/28 20:37, 9F
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 1 之 2 篇)：
cookclub 近期熱門文章
14
24
PTT美食旅遊區 即時熱門文章