Re: [問題] 請問桂竹筍的處理
※ 引述《kath (梅子)》之銘言：
: 我今天在北橫公路買了桂竹筍，店家已經幫我去好皮了，我想要來煮。
: 店家說，要用水煮，然後滾了之後就和煮的水一起放涼，如果要保存可以拿起來封好，
: 或是和煮的竹筍水一起冰起來，就會比較嫩。請問是這樣的嗎？因為我查板上竹筍的
: 處理法好像不是這樣，但又不是單獨針對桂竹筍說的。
我門最近剛好很多人送桂竹筍
去皮完畢之後，直接放入鍋子裡面 大概桂竹筍8分就好 不需要到淹過
開大火 水滾之後 煮大概60-80分
整鍋放涼 分裝後進冰箱即可~*.*
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